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托洞腐竹的出现原来是个意外?这个传说版本你
发布日期: 2019-12-04 08:43 发布人:新2直营现金网 观注度:

  云浮特产中的“明珠”——托洞腐竹,产于云安区云雾山下的托洞云星,与驰名省、港、澳的原产于托洞云星的云浮豉油膏齐名。其生产过程全部手工操作,具有色鲜体薄、油亮清香、韧脆爽口、营养丰富、易消化、增食欲等特点。其性不燥不寒,食法可繁可简,任意搭配,为现代人理想的美容、保健之食品。其甲级品曾多次获广东省、国家农业部颁受的优质产品称号。至于托洞腐竹的来历,有这么一个传说……

  传说古时候,云青村(今云浮市云安区托洞云星村)有一个奇怪的现象,那里的村民只插植水稻和种植黄豆、蔬菜为生,村里从来不养什么猪呀、牛呀、鸡呀、鸭呀的牲畜家禽,村民也从不吃肉。他们认为,养牲畜家禽,吃肉会给家庭带来灾难。云青种植作物,引用云雾山的山泉水来灌溉,出产的黄豆,颗头大小一致,有一种特殊的香味。人们特别喜欢吃黄豆,煮黄豆、炒黄豆,再加一些姜呀葱呀韭菜呀什么的调调味儿,简单得不能再简单了。人们不但自己平时以黄豆做菜,就是初一十五,逢年过节烧香祭祖礼神,也是如此。

  灶君吃过了年夜饭,照例上天庭向玉皇大帝报告自己在人间所管理的人间烟火的情况。当报告到托洞云星村的情况时,玉皇大帝大为恼火,为什么云星人年年都用炒黄豆、煮黄豆、炒煮黄豆祭天庭?不用猪、牛、鸡、鸭等牲畜家禽拜祭,是因为他们不吃肉,尚情有可原,他们不会做豆腐吗?豆腐能有一百多种吃法,花样多多,用豆腐奉祭,我们众仙不就可以一饱口福了吗?……

  灶君低着头,颤颤惊惊地说,他们真的不会做豆腐,更不用说一百多种吃法了……

  玉皇大帝立即召来食神,让他和灶君一道下凡到云星村去一趟,教会村民做豆腐,把一百种吃法也教给他们,在元宵那天,叫他们用豆腐奉祭天庭,好让众仙一饱口福,二仙领命下凡。

  云星村头有一个叫何施的人,三十多岁,孓然一身,终日游手好闲,无所事事。二仙看到此情此景,决定从何施身上落手。

  食神念动咒语,将自己化作灵魂附在何施身上,逢人便说自己昨晚神游太虚,遇见食神,一见如故,喝了十坛美酒,临别,食神教会自己用黄豆做一种从来没有听过见过的菜——豆腐,那豆腐有一百多种吃法,一种一种的吃下去,吃到第一百种又从头吃起,永远也吃不厌云云……人们当然不会相信这个游手好闲之徒的话。有的甚至挖苦道:“有本事做来看看!”

  见时机成熟,食神把灶君准备好的石磨、水桶、滤布、沉淀框等搬出来,大模大样地做起豆腐来。何施竟然没有骗人,用黄豆做了很多人们从来没有见过的菜来,还弄了上百种款式,请了全村的人来品尝。这下可热闹了,人们看着、跳着、笑着、品着,有人更是争着要学做豆腐……

  第二天早上,何施刚想往煮沸的豆浆桶里下熟石膏调制豆腐,突然听见邻居大叫“火烛”(失火),连忙放下手中活计跑去救火。原来,邻居小孩在玩“煮年饭”游戏时,烧着了草棚。草棚连着十多户民居,形势十分危急。闲话休提,待何施救完火回坊时,已是晌午时分。由于过了大半天,十多桶豆浆早已晾冻了,表面上凝结了一层厚厚的豆浆膜。何施见状,随手将豆膜用筷子挑起,晾在坊前晾衣服用的竹竿上,重新生火煮浆制豆腐。

  到了晚上,何施发现晾衣竿上的豆浆膜已晾干了,色鲜体薄,呈半透明状,便煮了当菜下饭。想不到那豆浆膜竟然韧脆爽口,清甜无比,豆香留齿,不禁大呼极品,捧与邻众品尝,无不称奇。有人问何施此为何物时,何施惘然无以对。这也难怪,因为这是误打误撞新创出来的,连天庭也没有这东西,真难为附在何施身上的食神了。何施无耐,只好向村里的教书先生讨教。先生询问详情后,说:“结膜,附晾衣竿晒而得之,可称‘附竹’,但仅称‘附竹’,则不能显其豆腐浆本性……‘附’与‘腐’音同,就权称‘腐竹’吧!”

  到了元宵,云星的村民不但用了一百种款式的豆腐奉祭天神,还奉上了连天庭也没有的腐竹。玉皇大帝大悦,当即嘉奖食神、灶君二仙……

  从那时候起,腐竹的制作便在托洞流行起来。后来,托洞腐竹的制作工艺越来越讲究,质量越来越优,以至远近闻名。由于制作工艺讲究、繁琐,产量不高,许多人只是闻其名,很难一尝其美味。公元1998年,托洞镇委、镇政府在云星村建设腐竹街,创建腐竹生产基地,把民间传统食品——托洞腐竹开发出来,作为特色商品推出市场,带动当地群众利用传统工艺,通过劳动致富。从此,人们随便都可以在商场里购买到托洞腐竹,品尝到托洞腐竹的美味。


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